秋风吹，银杏黄。现在路边种的银杏树，叶子慢慢变黄了，非常漂亮。豆妈也发现，树上悄悄挂满了一个个的银杏果子。银杏果又叫白果，是银杏树的果实。银杏是滋补佳品，所以很多人都喜欢在炖汤的时候加一些银杏在里面。


1、银杏的营养价值

银杏是一种古老的树种，有被成为植物界的活化石，从古至今起码有数千年的历史，银杏树春天发芽，秋天叶子会变黄后掉落，叶片非常美丽。银杏不仅可以作为绿化树，果实还有很好的营养价值。银杏健脾养肺，对有气喘毛病的朋友非常有帮助。


2、吃银杏的禁忌

银杏虽然好吃，却不能多吃。成年人好食用不超过10颗。小孩子的话，好不要让他们吃，曾有过这样的新闻，一位家长因2岁的小孩爱吃银杏，于是不停给他剥果实让他吃，结果小朋友因食用过量中毒身亡。

银杏的果实中含有白果酸等物质，食用过量会使人身体受损，并且银杏不能生吃，在沸水中炖煮，可以去除银杏中的毒素，所以银杏一定要熟食。为了避免银杏中毒的事情发生，我们尽量不贪嘴，少吃为好。


3、不能徒手去拣银杏

现在正是银杏成熟的季节，路边的地上掉落了许多银杏果，连豆妈也忍不住捡了两颗来玩。很多人拿着袋子到路边拾拣果实，不一会儿捡了一大袋子。这时候我们要注意，不要让银杏果的汁液接触到我们的皮肤，这种汁液有很强的腐蚀性，接触以后，轻则过敏，重则皮肤溃烂。许多不明真相的群众都中招了，后不得不去医院医。


银杏可以捡，但大家一定要注意防护，带上手套，或者带上长杆的钳子去拣，不要让我们的皮肤与银杏果实直接接触。脱离种皮与果核，也要记得带上手套进行。

4、银杏的吃法

为了去掉银杏的毒性，我们一般会用炖煮的方法去烹饪，常见的是各种银杏汤和银杏粥。用银杏和鸡肉可以炖出银杏鸡汤，滋补养颜，而且非常美味。银杏还能加银耳、鹌鹑蛋、枸杞等食材做成银杏甜汤，有很好的美容功效。


不过豆妈还是要多嘴说一句：银杏不适合用来做坚果吃。虽然银杏的样子长得很像巴旦木、开心果，但是银杏果不能用来当坚果吃，因为制成坚果的银杏无法保证完全去除毒性，吃了会有危险。

好的解决方法是大家直接到超市购买银杏干果回来烹饪好，这样不仅方便，也能少一分风险。