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联系方式 |
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联系人：李威
手 机 15094354888 15952279412
电 话：0516-86484030
Ｑ Ｑ：295474496
邮 箱：295474496@qq.com
网 址：www.yxm1.com
地 址：江苏省邳州市胡滩村
第二场地；邳州市港上镇银杏苗木市场 |
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经营范围 |
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主营：1-80公分各种规格江苏银杏树实生苗、嫁接苗、银杏果、叶、茶、盆景。兼营：香樟
，石榴、柿树、樱花、樱桃、杏树、意杨、桂花、法桐及各种绿化苗木。 欢迎广大新老客户来电或实地考察。 不要自然损耗，只要信誉！详情请电话联系（包成活率100%） 宗旨：同样价格比质量，同样质量比价格。
亚森不会为眼前的利益而放弃未来。 |
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当前位置 |
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| 银杏果制作银杏汁饮料技术 |
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| 发布时间：2/9/2011 新闻类别：银杏树百科 点击次数：570 |
银杏营养丰富，含多种维生素。以银杏果为原料可制作银杏汁饮料，其加工技术如下：
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1、烘干、轧壳：采取水浮法漂除霉烂果、僵果。银杏果晾干后进行烘烤、轧壳。一般在70-75℃烘房中烘烤12-16小时，烘干后果实水分下降至40%以下。然后用木板轻轻拍击烘烤过的白果，用手剥去硬壳，或用脱壳机脱壳。
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2、去种衣：将果仁放入水中，加热到100℃，保持10-15分钟，使种皮松裂。然后在40-45℃的热水中反复冲洗，将种皮去干净。去除内衣后的果仁迅速在自来水中漂洗两次，漂除残留的果壳、内衣。处理好的银杏种仁及时用1%食盐、0.2%柠檬酸的溶液护色。
3、粗磨：将银杏果仁放入砂轮磨中粗磨，加水量为果仁的3-5倍，磨成均匀的浆汁。
4、细磨：粗磨过的浆汁立即用胶体磨细磨，同时加入1%的精盐0.2%的柠檬酸，防止浆汁褐变。细磨5-10分钟，磨成均匀的乳状浆液。
5、离心过滤：将细磨过的乳状浆液送入离心过滤机，进行离心过滤，过滤得到的浆渣加水1-2倍，再送入胶体磨细磨1次，离心分离后，两次过滤的浆汁混合。
6、调配：将白砂糖先溶成糖浆，加入柠檬酸、搅拌均匀后过滤。取滤液倒入银杏浆汁中，使银杏汁的含糖量达到16%-18%，含酸量0.5‰。
7、装罐：将调配好的银杏汁在180-0公斤/平方厘米的压力下乳化均质，然后装罐、封口。连罐送入100℃热水中10分钟左右，取出冷却即可。 |
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