一、银杏炖凤爪

　　材料：竹笋克，水发香菇、银杏各50克，鸡爪400克

　　调味料：胡椒粉，白砂糖，味精，料酒，盐，姜片，葱段，植物油适量

　　做法：

　　1、银杏洗净温水泡软，鸡爪洗净，去爪尖切段，焯水处理，竹笋去皮洗净切片，香菇洗净切片；

　　2、油锅烧热，放姜片、葱段煸香，放料酒、鸡爪翻炒一下，然后盛出；

　　3、砂锅倒入适量水，放入银杏和鸡爪炖分钟，然后加入笋片、香菇片、胡椒粉、白砂糖、味精、盐搅拌均匀，再炖分钟即可。

　　二、银杏腐竹鸡汤

　　材料：银杏15颗，水发腐竹40克，鸡肉100克

　　调味料：盐、姜片适量

　　做法：

　　1、银杏去皮洗净，腐竹洗净切段，鸡肉洗净切块，然后放入沸水里汆烫一下，捞出后沥干备用；

　　2、取沙锅，倒入鸡肉块、银杏、腐竹段、姜片和适量的清水；

　　3、先用大火烧开，后改为小火慢炖，炖熟为止，加盐调味即可。

　　三、银杏子鸭汤

　　材料：枸杞子10克，银杏30克，白条子鸭半只

　　调味料：味精，料酒，酱油，盐适量

　　做法：

　　1、枸杞子、银杏清洗干净，白条子鸭宰杀清洗干净后切小块，用沸水焯一下，捞出沥干；

　　2、取砂锅，倒入银杏、白条子鸭、料酒、酱油和适量清水，用大火烧沸后，改小火；

　　3、小火将鸭肉炖熟，然后放入枸杞子、味精、盐，搅拌一下，再炖5分钟即可。