银杏又叫白果树、鸭脚树、公孙树。在植物分类上属单属种植物，种群较小，仅一科一属一种，即银杏科银杏属银杏。近些年，河南农业大学发现银杏新变种，叫异叶银杏。

    1.银杏  

　　落叶乔木，直立挺拔，树姿优美。叶扇形顶端常二裂，叶脉分叉状。枝有长枝、短枝之分，叶在长枝互生，在短枝上簇生，花白色，单性、雌雄异株。种实核果状，外种皮肉质，成熟时橙黄色；内种皮膜质，外包骨质种核壳。5月开花，10月成熟。  

    2.异叶银杏  

　　与原种不同的是，新变种叶有3种类型。一是鸭嘴型叶：叶长3.5厘米~6厘米，唇叶宽3.5厘米~5厘米，基部漏斗状，长1厘米~2厘米，叶柄长2厘米~6厘米，表面平无沟。二是漏斗型叶：通常为新生叶，漏斗形，顶端边缘有不对称的锯齿或牙齿状，基部狭漏斗状，叶柄长2.5厘米~3.5厘米，表面平无沟。三是倒三角形叶：叶通常扭曲，长5厘米~6.5厘米，二深裂，裂片又2裂，位于枝条中下端3~5叶基部，后逐渐呈漏斗状。  

　　在此提示一下，银杏的花、果结构，不同于蕨类植物和被子植物。银杏可以产生真正的种子（蕨类植物为孢子），是种子植物；银杏的花不具备花的完全结构（被子植物花为完全结构）。银杏的雌花只有胚珠而无心皮，开花期间胚珠的珠孔直接张开。成熟的种子在外貌上近似果实，但并非真正的果实。银杏的雄花近似被子植物的柔荑花序，一般描述银杏雄花，都称之为柔荑花序状。