最近，银杏树上果实(俗称白果)压枝，一些市民采而食之。然而，大多数人却不知这一营养丰富的美味暗含毒性。昨日，华西城市读本记者从南充市中心医院、川北医学院附属医院等多家医院了解到，每年秋季都有因剥白果造成过敏或过量食用白果中毒而前来诊的患者。

　　深秋季节，一排排青黄相间的银杏叶成为南充许多街道耀眼的风景线，白果也深受喜爱。清晨或傍晚，在树下采摘白果的人三五成群。“白果是好补品，吃了对身体好，我摘回去炖汤。”一位大妈热情介绍。“那您知不知道白果有毒呢?”大妈摇头表示不知。记者询问多位市民，均表示不知白果有毒。

　　谈到对白果的认识，大多数都知道其是银杏的果实。 白果富有淀粉、糖及蛋白质，营养丰富，果肉鲜嫩可食。白果在餐桌上并不少见，白果炖鸡，白果粥等都是人们追求的美味。据《本草纲目》记载：白果熟食温肺、定喘咳、缩小便、止白浊。白果对痰多喘者疗效显著，中医的定喘汤是以白果为主药的。白果中含白果酸，能抑制结核杆菌的生长，对多种及皮肤有不同程度的抑制作用。因此白果被誉“植物界的活化石”。

　　不能生吃、多吃 浸泡可降低毒性

　　虽然白果兼具食用价值和药用价值，但并不是吃得越多越好。近日，有媒体曝出，无锡一岁半的小孩童童(化名)被奶奶喂食多粒白果，结果导致急性中毒全身抽搐，险些送命。华西城市读本记者从南充市中心医院、川北医学院附属医院等多家医院了解到，每年秋季都有因剥白果造成过敏或过量食用白果中毒而前来诊的患者。

　　南充市中心医院医生张健介绍，白果易导致过敏，在剥壳的时候如果不戴上手套，容易出现手部、脱皮、水泡等情况。白果内含有少量氰苷，在一定条件下可分解为毒性很强的氢氰酸，不能大量食用或生吃。对于成年人来说，一般一次不要超过十粒是的，而孩子则不宜超过 5粒。有实邪者忌服，容易出血的人和身体虚寒的人也不宜食用白果。

　　张健指出，白果中毒没有的解毒药。中毒后短的仅1小时发病，长的吃后12小时发病。发病的迟早与进食多少、年龄大小及体质强弱有密切的关系。中毒轻者，表现为神情呆板、反应迟钝、胃纳减低，很快自愈;中毒较重的多先恶心、呕吐、、腹泻、头晕、，继而出现烦躁不安、精神恐惧，有时惊叫，有时痴呆，频繁抽搐，体温升高;病情严重的可由意识丧失而转入昏迷、呼吸困难，脉搏弱而乱，下肢瘫痪。“将白果剥壳后泡水一小时左右再加热食用，这样可以降低毒性，相对”。