银杏的生理后熟

　　银杏种子成熟过程是受精的合子细胞发育成胚及胚珠的全过程，包括形态成熟和生理戊熟。形态成熟指当种子发育到一定阶段后，在外部形态上显示出成熟特征，银杏表现为出绿变黄，密被白粉等，此时即可采收。 生理成熟指当体内干物质积累达到一定程度，胚发育完全，具有发芽能力。

　　多数的树木(植物)种子形态成熟和生理成熟是一致的，而银杏的生理成熟在形态成熟之后。即形态成熟时，银杏果表现为无“芯”，胚仍处于发育的前期.必须经过一段后熟作用后，胚才具有发芽能力(长出“芯”)，这是银杏的生理后熟现象。