银杏白果种子皮怎么去掉?

　　银杏果实采收之后，应尽快脱去浆汁外种皮。脱皮愈快，银杏种核的色泽愈好。

　　一、银杏堆沤

　　银杏果实采回后，要先将果实堆沤，让其果皮充分腐熟。堆积地点尽量选在背阴之处。堆积时可平堆也可高堆。平堆高度以30—60厘米为宜。上面用湿草覆盖，不宜用塑料布薄膜。经4-8天即可开堆进行脱皮处理。经验证明，平堆散热快，脱出的种核洁白漂亮，但腐熟时间较高堆略长。堆积腐熟时切忌暴晒或薄膜覆盖，以防种核变色种仁变质。

　　二、踩搓果实

　　待白果皮充分腐熟后，应穿上胶鞋，在果实堆沤处直接反复踩搓果实，将腐熟的果皮彻底踩搓使其与果仁分离。

　　三、动水漂去果皮

　　在水池或流动的河水中，用筛子或其它透水性好的塑料框将果皮漂去;将分离出来的果实放入竹筐中用木杵轻捣，再装入筛子或塑料框中，在水中进行第二次漂洗。

　　四、果实提纯

　　第二次漂洗后的果核，要再倒进竹框中，用脚人工反复踩搓，直至果实上的内果皮全部脱落，然后在水中进行第三次漂洗，去掉破果、小石块、果柄等杂质。

　　五、风干果实

　　脱皮处理后的银杏种核即为商品银杏，俗称白果。为保证其贮运，应适度干燥。干燥的方法多用晒干或阴干，但以阴干的效果。采用晒干方法时，待银杏种核的核皮呈银白色，含水量达45%左右时即可收起放入袋中干藏。干燥时应严禁采用烘箱或烘室干燥，注意不要长时间暴晒。

　　六、银杏果实脱皮应保护皮肤

　　由于在银杏外种皮中含有白果酸、氢化白果酸、银杏酸等刺激性物质，容易损伤皮肤，甚至出现严重过敏反应，应穿戴相应的乳胶手及胶鞋，注意对手脚皮肤的保护。

　　如果你是自己采集少量的请放在一堆，脚穿皮靴在上面踩，然后直接拣银杏果可以了，没有踩出的可以用手捏出来，之后同沙子在一起搓，洗干净即可。如果你量比较大，我们这边有专门的白果脱皮机。